ぬか床との生活

気温や湿度
野菜の種類、切り方
漬ける頻度やかき混ぜの頻度

些細なことで仕上がりが変わってくる。
些細なことで、この世に現れる物が変わるのを、
味覚で、嗅覚で、触覚で、視覚で…そして聴覚ででも、
体感する。

ぬか床との生活は、
「人外の生命との生活」を意識させられる。

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